Cours de cuisine traditionnelle khmère

Que diriez-vous, après votre visite du célèbre site archéologique d'Angkor, de vous immerger totalement dans la culture locale cambodgienne ? À quelques kilomètres de Siem Reap, ville hôte de ces merveilles architecturales, se trouvent une multitude de villages ravis de vous accueillir. Solidement nichés dans l'arrière-pays cambodgien, ce dernier célèbre pour ses chemins en terre rougeâtre, ses rizières d'un vert éclatant et ses habitants s'illuminant d'un sourire sincère, ceux-ci se transforment à votre arrivée en véritables ateliers gastronomiques. Lieux adaptés pour votre apprentissage des rudiments de la cuisine traditionnelle khmère. De quoi passer une journée pleine d'émotions et de recettes dans le baluchon.

 

Un menu confectionné avec des produits du terroir

 

Vous pouvez choisir parmi trois créneaux horaires pour aller visiter l'un de ces deux villages et échanger, puis cuisiner avec les habitants sur place. Le matin, en début d'après-midi, ou le soir. Vous partirez de Siem Reap avec votre chauffeur et vous retrouverez petit à petit au milieu de ces rizières infinies et palmiers significatifs. Votre terminerez votre trajet par une courte marche tout en discutant avec les villageois de leur quotidien. Une fois arrivé, vous pourrez visiter la maison d'une famille et contempler le jardin qui héberge nombre de pousses de légumes et de fruits que vous utiliserez par la suite. Direction maintenant la cuisine. Au menu, préparation d'une salade de mangue, de l'authentique amok poisson dans sa sauce à la noix de coco, et du riz. Vos hôtes seront à l'écoute et enclins à vous apprendre les astuces de la cuisine khmère et les croyances associées à ces différents ingrédients.

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